Kopi Sulawesi

Kopi Sulawesi - Berbicara tentang kopi di Sulawesi, pasti mengarah ke kopi Toraja. Kopi Sulawesi ini termasuk legendaris dan sudah dikenal hingga ke luar negeri.

Kopi Sulawesi

Kopi Sulawesi
Kopi Sulawesi


Kopi Toraja dulu dikenal sebagai minuman santai kaum elite. Bahkan, oleh masyarakat Toraja sendiri, kopi tersebut disebut minuman para dewa (Kopi Toraja, Kopi Para Dewa/Harian Kompas edisi 14 Agustus 2016).

Kopi Sulawesi  juga dijadikan minuman pesta-pesta para elite di Batavia pada abad ke-19, dan menjadi komoditas yang diperebutkan para pedagang besar di Sulawesi.

Kopi Toraja memiliki dua varietas, yakni arabika dan robusta. Keduanya memiliki kandungan asam yang cukup rendah. Kopi Toraja ini tidak meninggalkan rasa pahit, sensasi rasa pahit langsung hilang seketika pada tegukan pertama.

Umumnya rasa kopi Toraja serupa dengan kopi Sulawesi, yaitu memiliki rasa khas tanah dan hutan dengan kandungan asam rendah. Hal ini sangat dipengaruhi oleh proses pemetikan biji kopi menggunakan teknik tertentu.(Info Kopi)

Share this

Related Posts

Previous
Next Post »